安定火烧粑粑 苦中有甜

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2018-10-12

荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,分苦荞和甜荞之分。 生活在景东安定山区的彝族人民,将苦荞面揉成扁圆形粑粑,再撒上芝麻、花生等配料,放入木炭铁锅底慢火烘烤制作出了苦荞粑粑,当地人称之为火烧粑粑。

火烧粑粑口感酥软,有一股淡淡荞的醇香味,且不含任何工业添加剂,火烧粑粑蘸蜂蜜,苦中有甜,既是彝族传统的食品,又是待客的美食。

火烧粑粑常温的自然条件下可以储藏一周不变质,为方便许多喜欢吃火烧粑粑的人,安定百姓把考好的粑粑拿到街上卖,颇受消费者喜爱。

安定镇是景东北大门,南来北往的客人,都会停车买上几个火烧粑粑品尝。

随着顾客增多,在安定镇街道上,开起一家火烧粑粑的店铺,生意十分火爆,一般要在早上才能买到,晚了则就买不到。

苦荞作用与功效苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,因为其特殊的生长环境,本身苦荞就富含硒的,可以对人体起到自然补充硒的作用,有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。 据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。 云上普洱○供稿:景东台周跃忠李润权○编辑:李秋琦○编审:李春华来源:云上普洱。